Le cheptel de l'Etrier Cherbourgeois est composé de 25 poneys d’instruction 

• 6 petits shetlands
• 8 poneys B
• 8 poneys C essentiellement Français de Selle
• 8 poneys D mais 1 new Forest et 1 connemara 

et de 8 chevaux d’instruction, uniquement Selle Français :

• Chevaux pour débutants, particulièrement sages en promenade
• Chevaux présentant des prédispositions au dressage, pour le passage des examens.
• Chevaux avec une bonne capacité à l’obstacle, pour participer au concours hippique et s'orienter vers la compétition à l’obstacle..

D’une façon générale, les poneys et chevaux sont polyvalents, ils ont tous l’habitude de participer aux trois disciplines particulièrement développées au centre : obstacle, dressage et horse-ball. Ils partent tous régulièrement en promenade et sont tous dociles et sociables.

Les enfants peuvent manipuler tous les chevaux et poneys confiés en toute sécurité.